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La Fête de l'Écrevisse ou Kräftskiva

 C'est un rituel qui a lieu tous les ans au mois d'août.

Cette coutume n'est pas le fruit d'une relation ancestrale avec la nature mais plutôt d'une décision bureaucratique qui avait interdit la pêche aux écrevisses, à l'exception des quelques mois d'automne.


Les écrevisses suédoises n'étant pas assez nombreuses, la Suède fait appel notamment à leurs cousines turques et américaines.

Dès le début du mois d'août, tous les magasins proposent toutes sortes d'accessoires pour déguster dignement ces crustacés. Peu de pays vouent un tel culte à l'écrevisse.

On convie ses proches et ses amis pour déguster les écrevisses autour d 'une grande table éclairée aux bougies et aux lampions. Les crustacés sont cuits la veille dans de l' eau bouillante assaisonnée de sel, de sucre et d aneth et sont servis tels quels avec des toasts beurrés, du fromage au cumin et bien sûr le snaps (l' aquavit fait à partir des pommes de terre ou de céréales) et des bières.

Le tout accompagné de chansons à boire. Comme ci-dessous :

Kräfta, kräfta prydd med dill, 
och en immig sup därtill, 
bröd och smör och ost och sill 
och så några supar till 
Kräfta, kräfta prydd med dill, 
nu vi fått allt vad vi vill. 

Des montagnes d'écrevisses 

  Les Suédois adorent cette fête très prisée et ils achètent toutes les décorations avec des motifs représentant l'écrevisse. 

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