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La cuisine viennoise
Plats salés et boissons

Nous sommes allés à Vienne pour fêter le Jour de L'An et avons testé quelques spécialités culinaires autrichiennes.

Cliquez sur les vignettes pour visionner les photos en plus grand format

 

les fameux Bretzels

les bretzels faits maison.

le sandwich saucisse choucroute moutarde.

les saucisses sont en vente dans des kiosques.

Kiosque de vente de sandwiches aux saucisses.

Chauds chauds les marrons chauds :-)

Frankfurter mit senf ou Saucisses de Francfort servies avec la moutarde, le cornichon et le raifort.

Charcuteries jambon et mortadelle et salamis.

Les assiettes de charcuterie toujours présentes sur les menus.

Assiette de soupe de pommes de terre qui nous réchauffe bien par des températures frisquettes :-)

Poisson de lac frit avec ses petits légumes.

Un peu plus original, tranches de sanglier fumé avec des tranches de pommes une noix de foie gras au cumin et une noisette de crème de marrons.

Assiette de charcuterie à la vinaigrette et salade de choux.

La fameuse salade de pommes de terre à la moutarde douce.

La Wiener Schnitzel ou escalope de veau ou de porc panée passée dans la friture.

Rindsgulash ou la goulache de boeuf au paprika avec des gnocchis.

Boeuf en sauce avec pommes de terre et oignons frits.

Boeuf en sauce avec pommes de terre et oignons frits.

Assiette de sanglier et pommes dauphine.

Assiette de rognons de veau.

Magret de canard avec de la polenta.

Assiette de pommes de terre sautées et oeuf.

Les petits pains longs au gros sel le Salztangerl et les petits pains ronds les kaisersemmel.

Assiette de choucroute, pommes de terre, knödel, lard, tranche de rôti de porc et saucisse de Francfort.

Goulache de boeuf au paprika et pommes de terre cornichons et oeuf sur le plat.

Le poulet en crôute avec sa sauce au persil et petits légumes.

Rôti de porc et salsifis.

Le Tafelspitz mit G'röste ou une tranche de boeuf bouilli que l on sert avec des pommes de terre sautées.

La sauce aux pommes et au raifort et la purée d'épinards.

Gâteau de foie gras en gelée.

Vous trouverez un grand choix de bières, des vins autrichiens rouges et blancs et des eaux minérales gazeuses ou non gazeuses.

Des liqueurs au chocolat.

Le Seidl correspond (à 1/3 de litre)

Kiosques proposant le Glühwein le soir du 31 décembre.

Le soir du 31 décembre il y avait des stands proposants du vin caud ou Glühwein.

Verre de vin chaud.

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