Bricolages
Préparer
des gâteaux ou biscuits de Noël en papier mâché ou pâte à papier à
suspendre sur le sapin|
La reine des crêpes, la crêpe Suzette |
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Recette de
la crêpe Suzette
L'origine de la crêpe Suzette
L'invention de cette spécialité, remonte à la fin
du siècle dernier et a pour berceau le Café de Paris de Monaco que
fréquentaient les plus grandes personnalités.
Photos d Edouard VII ci-contre et
Henri Charpentier ci-dessous.
Le 31 janvier 1896, après avoir empilé les crêpes
sur un plat de porcelaine, le jeune homme renversa de l 'alcool
dessus. Le Prince de Galles surpris, demanda ce que cela signifiait. C'est alors que le jeune pâtissier, conservant tout son sang-froid, déclara qu'il venait d'inventer cette nouvelle façon de faire les crêpes, en l'honneur de Son Altesse Royale, et qu'il baptisait la recette Crêpe Prince de Galles. Très flatté, le prince se retourna vers son invitée, une charmante parisienne prénommée Suzette, et demanda au pâtissier de baptiser sa trouvaille Crêpe Suzette, "en hommage à la beauté", dit-il. Henri Charpentier est l'un des plus connus parmi les Chef français installés en Amérique en 1905 Il mourut en 1961 en Californie à l'âge de 81 ans. Le cérémonial de la préparation du flambage des crêpes
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Chaque
jour, Édouard VII (roi d'Angleterre de 1901 à 1910),alors qu'il
n'était que Prince de Galles (1894-1910), sachant goûter les plaisirs
de la bonne chère se trouvait en compagnie d'une charmante jeune femme
et celui-ci venait déguster et consommer des crêpes qu'un jeune apprenti
pâtissier répondant au nom d'Henri Charpentier (disciple d'Escoffier agé de 16 ans), confectionnait devant lui, à l'aide d'un petit
fourneau à alcool portatif.
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