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Préparation et dégustation du Kokoretsi
pour la Pâques orthodoxe.

C'est un moment très convivial auquel nous avons assisté.

Nous nous sommes tous retrouvés autour de la table la préparation du kokoretsi a commencé.

Pour préparer cette brochette géante : on a besoin d'abats d'agneaux : des morceaux de foies, des morceaux de poumon, de coeur et des intestins bien nettoyés. On sale et poivre puis on entoure la brochette de crépine et d'intestins et c'est prêt à cuire.

On cuit le kokoretsi en même temps que l'agneau pascal.
Au bout de plusieurs heures on peut déguster des tranches de cette brochette croustillante et juteuse à la fois.
C'est délicieux pour ceux qui aiment les abats bien évidemment.
Dans tous les villages que nous avons traversés, cela humait bon le kokoretsi grillé !
 

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