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On recommande : Locations meublées saisonnières, Maisons de village anciennes rénovées. Site web : Une semaine en Provence, des maisons avec beaucoup de charme et décorées avec soin à 40 kms d'Avignon.  A ne pas manquer pour vos prochaines vacances voir détails sur le site. 
Liste des différentes fêtes gourmandes ou foires gastronomiques en France pour toute l'année
Alsace
Bourgogne
Bretagne
Corse
Dom tom
Pays basque
Savoie
Sud-ouest
Boissons chaudes,
vin chaud, grog eggnog, chocolat chaud, glühwein...
Recettes spécial cèpes
Recettes spécial figues
Recettes spécial rose
Recettes spécial lavande
Recettes Confit de Vin
Recettes spécial  autruche émeu
Recettes à base de foie gras de canard et d'oie
Recettes de cuisine spécial Halloween
chocolat show
Préparer un calendrier
de l 'avent en pain
d 'épice
Bricolages
Spécial Noël

 

Déco de Noël bonhomme de neige marque-place pour décorer vos assiettes.
 

Déco de Noël chandelles avec des amandes, bois, des pinces à linge et pommes de pin.
 

Couronne porte bougie  avec des amandes entières et de mini pommes de pin.
 

Plier une serviette de table en forme de sapin de Noël.
 

Plier une serviette de table en papier en forme de chemise.
 

Plier une serviette de table en papier en forme de smoking.
 

Plier une serviette de table en papier en forme de kimono.
 

Plier une serviette de table en papier en forme de cravate.

Plier une serviette en papier en forme de feuille de palmier.

 

Préparer une couronne de Noël avec du pain
d'épices, des fleurs de coton des pommes de pin etc...

Préparer une maison en pain d'épices toute illuminée avec des vitres en bonbons

Préparer des gâteaux ou biscuits de Noël en papier mâché ou pâte à papier à suspendre sur le sapin de Noël

Pliage de serviettes de table en papier en forme de lotus

Pliage de serviettes de table en papier en forme de poinsettia

Pliage de serviettes de table en papier en forme de coeur

Pliage de serviettes de table en papier ou tissu en forme de sac à main

Ronds de serviette en feutrine en forme de chapeau

 

Mobile Calendrier de l'Avent en feutrine avec des petits coeurs
Mini moufle rond de serviette ou cachette pour bonbons

 

Réaliser de fleurs en feutrine comme des poinsettias à coller

Réaliser un mini sapin de Noël en feutrine pour déposer à côté de votre ordinateur de bureau

Recettes de cuisine
de l'est de la France
Recettes de cuisine
bretonne
Recettes de cuisine
Recettes de cuisine
du sud de la France
Recettes des Dom tom
Les chocolatières
La pâtisserie Hermé 
Les épouvantails de nos jardins 
Les réclames de notre enfance ou publicités
affiches anciennes
 
Les catherinettes 
L'origine de la fête des mères 
1er Mai et le muguet porte-bonheur
La galette des rois
Fête Nationale Française
le 14 Juillet

Idée Déco pour vos repas entre amis : la table de la ménagère

Les traditions et coutumes en Provence

La navette

navettes.jpg (6218 bytes)La navette est un petit pain cylindrique à la Fleur d’Oranger typiquement provençal cuit dans un moule allongé comme un bateau d’où son nom " navette". La navette est cuite dans un plat ovale de 8 cm de long avec les bouts retournés vers l’intérieur; ce plat commémore l’arrivée de St-Lazare et des 2 Maries, Sainte Marie Madeleine et Sainte Marthe qui sont arrivées en Provence aux Saintes-Maries-de-la-Mer un 2 février il y a 2000 ans.

L'huile d'olive

huile d'olive.jpg (7427 bytes)

Voici les étapes de la Fabrication de l'huile d'olive

  • Cueillette: d'octobre à février. Travail délicat effectué à la main ou avec des perches à peigne.
  • Lavage des fruits à l'eau froide afin d'éliminer les impuretés.
  • Broyage à la meule, en pâte épaisse.
  • Malaxage pour obtenir une homogénéité de la pâte qui sera répartie sur des courtins (filets de matière végétale tressée).
  • Pressurage des courtins empilés par 25 ou 30.
  • Cette simple pression mécanique à froid est la phase essentielle de la fabrication de l'huile d'olive vierge.
  • Décantation / Centrifugation pour séparer l'huile de l'eau de végétation à la sortie du pressoir.
  • L'huile d'olive ainsi obtenue sans aucun traitement chimique, sera, selon son goût et son taux d'acidité, classifiée en différentes appellations.


L'anchois

anchois.jpg (8731 bytes)Corps élancé, mâchoire effilée, dorsale d'un bleu éclatant. Avec ses 12 à 16 cm de long le profil de l'anchois est très caractéristique. Migrateur et grand consommateur de plancton, l'anchois, qui vit en bancs, se retire l'hiver en eau profonde, puis remonte au printemps. Le frai s'étend d'avril à septembre en Méditerranée et en Océan Atlantique. C'est alors que les anchois sont pêchés au filet dérivant, à la nasse ou au lamparo de préférence.

Recette de cuisine mettant en vedette les anchois

Tomates Mozarella aux anchois

Pour 4 personnes

Ingrédients:

  • Une boîte d'anchois roulés aux câpres, huile d'olive. 4 tomates
    Mozarella
  • 2 oeufs durs
  • Une feuille de basilic

Préparation:

Disposez vos tomates coupées en rondelles sur un plat. Sur chaque tomate disposez, soit une tranche de Mozarella, soit une rondelle d'oeuf dur. Surmontez le tout d'un anchois roulé aux câpres. Ajoutez un filet d'huile d'olive et c'est prêt.

Les Tissus de Provence


C'est par la Provence que sont arrivées les premières toiles peintes importées par la compagnie des Indes. Devant le succès de ces tissus imprimés, jusqu'alors inconnus des Européens, va se développer en Provence une fabrication locale.
Sur ces "indiennes" fleuries seront appliquées les techniques du piquage et du matelassage, c'est ce que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de tissus provençal.
Depuis plus de dix siècles, l'Inde et la Perse ont inventé la production de motifs sur tissus, d'abord au pochoir, puis par impression à l'aide de planches gravées enduites de couleurs. Les secrets de fabrication de ces "Indiennes" ou "Toiles des Indes" sont percés et rapportés par des navigateurs. Vers 1740 naît le tissu provençal, mariage d'amour entre cet art oriental et les motifs champêtres et floraux qui célèbrent cette véritable fête des couleurs méridionales.
En 1770 est créée la manufacture de Valence, réputée pour la qualité de ses imprimés. Attachée à la tradition de l'Indiennage, les professionnels utilisent des supports de haute qualité: un sergé de laine et soie et un pur coton mercerisé imprimé de colorants réactifs très solides au lavage. Le rouge de la garance, le bleu de l'indigotier, le jaune des sucs de plantes demeurent les coloris de base des tissus provençaux.

Le santon provençal

santon.jpg (10641 bytes)Le mot provençal "Santoun" veut dire "Petit Saint". Il désigne les figurines d'argile fabriquées en Provence appelées en français "Santons". Saint-Luc situe la naissance de Jésus dans un "Crupio" (en provençal: "Grupi") qui veut dire mangeoire d'étable. 

C'est l'origine des futures représentations de la Nativité. La fête de Noël a été décidée par le Pape Libérius en l'an 354. Cette fête de Noël remplace la fête païenne du "Nathalis Solis Invicti":

Soleil invaincu qui grandit après le solstice d'hiver. La première représentation de la Nativité a été retrouvée sculptée sur un sarcophage de marbre du IVe siècle. Ce n'est qu'en 1223 que Saint-François d'Assise décida au Château de Grecio en Italie de représenter la crèche vivante.

Fabrication des santonsLes crèches apparaissent dans les églises seulement au XVIe siècle, avec des personnages en cire, uniquement pour les personnages divins (pour la pureté du cierge). D'autres seront en bois, en plâtre ou en mie de pain et vêtus d'étoffe.

À la révolution, les églises sont fermées, mais la crèche est présente dans les foyers. C'est alors qu'apparaissent les premiers santons de petite taille. 

Le santonnier Lagnel est un des plus réputés et des plus anciens. Il est né en 1764. En décembre 1803 apparaît la première foire aux santons à Marseille.

Savon de Marseille

Dans la production du savon de Marseille, nous distinguons les savons fabriqués à partir :

Des huiles végétales de coprah et de palme.
Dans ce cas, la couleur du savon est crème.

D'huiles d'olive (40% à 50%) et de coprah-palme (20%).
Dans ce cas, la couleur du savon est verte.

C'est dans le respect des règles de fabrication fixées par le Roi Soleil, Louis XIV, que les 15 ouvriers de l'établissement oeuvrent aujourd'hui encore.

Etape 1 : L'empâtage (saponification)
Les huiles et la soude sont mélangées dans un grand chaudron pouvant contenir 20 tonnes de matières premières. La réaction de saponification va s'opérer.

Etape 2 : La cuisson
La pâte de savon ainsi obtenue est cuite pendant 10 jours à une température de 120°C.

Etape 3 : Le relargage (lavage)
La pâte est ensuite lavée à l'eau salée afin d'enlever totalement la soude. A la fin de cette opération, il n'y a plus aucune trace de soude dans la pâte.

Etape 4 : La liquidation
La pâte de savon est finie. On laisse ensuite reposer la pâte pendant deux jours. On la lave à nouveau à l'eau pure, ce dernier procédé confère au savon sa dénomination d'Extra-Pur.

Le terme employé usuellement par les savonniers marseillais au sujet de la fabrication du savon en chaudron s'appelle la "cuite".

Etape 5 :
La pâte est liquide, fluide et sans aucune trace de soude. La pâte est ensuite versée, encore chaude (entre 50 et 70°), dans "les mises", bacs en ciment rectangulaires à même le sol. Le savon séchera pendant 48 heures à l'air libre. Par jour de Mistral,  les fenêtres exposées aux nord sont ouvertes, permettant ainsi de réduire le temps de séchage. 

Etape 6 :
Quand le savon est sec, il est coupé en pains de 35 kg, en barres de 2,5 kg, puis en cubes de 200, 400, 500 ou 600g. 

Le fait de faire sécher le savon sur des canisses le déshydrate, le rendant ainsi plus économique.
L'authentique savon de Marseille est un produit 100% naturel fabriqué exclusivement à partir d'huile végétales de coprah, de palme et d'olive, sans aucun colorant ni adjuvant de synthèse. Il doit contenir impérativement 72% d'huile, pourcentage estampillé sur chaque cube de savon.
C'est cette exceptionnelle pureté qui lui confère ses vertus. 14 jours sont nécessaires pour obtenir un véritable savon de Marseille.

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